. 「酪梨」儘管在台灣推廣多年，知名度也夠，消費者對酪能的功能及營養
更是如數家珍，但為何還是無法普遍，綜歸有幾個因素：１．食用上的麻煩。
２．種植上怕水澇，太大的損傷造成農民種植的意願不高。３．外表不起眼，
又無法生食，消費者購買的意願也就不高。而綜合以上這三點其實只要有一個
方法就能解決，但幾十年來就從來沒有一個國家農業單位肯為辛苦的酪梨農費
心，那就是只要引進一個好品種就能解決。本以我很想把我多年所辛苦收集的
好品種資料一一介紹，無奈篇幅拖得實在太長，一般人早已失去耐心，所以只
好放棄，但我會秉持過去的理念，琳瑯滿目的眾多品種，就不必全部都得種盡
才能賺錢，只要選對一種最好的品種即可，因此我會針對全界人士共同最推崇
的一個品系來作推薦。
. 以一個酪梨農的角度而言，如果光是酪梨農擔心「酪梨」怕積水的問題，
那還是容易解決，只要壟土或選擇高處即可，但另有不少問題很難解決，其中
也很傷腦筋的就是生產不平均，其實有很多農民又會以「酪梨」有大小年的毛
病，其實是錯誤的觀念，之所以會有結果不平均是在於，「酪梨」的開花性。
或許在上星期看到前幾篇介紹時，都會看到圖片中我會標示出Ａ，Ｂ的字樣，
這就讓我來解說了。「酪梨」儘管是雌雄株，也能自花授粉，但最詭異的是它
又分為A，B型開花型式：Ａ型花就是雌蕊會在上午開花等待雄蕊花粉，但偏偏
雄蕊會在下午開放花粉；而Ｂ型花則是相反，也就是雄蕊會在上午開花，而雌
蕊則選在下午開花，這種陽錯陰差的必然現象也就造成結果不多的現象，如要
以國外專家的建議則是最佳的選擇方式是Ａ，Ｂ型花品種混種，當然這也是一
種理想的種植方法，我姑且就把一些品種列出以供參考：
A型：Choquette,Hass,Gwen,Lula,Pinkerton,Reed．．．
B型：Bacon,Brogden,Ettinger,Fuerte,Monroe,Sharwil,Zutano．．．
. 但如果要這種最理想的方式種植，在台灣的現行體制及環境下簡直比反攻
大陸還困難，因此為了要解決此一綜合問題，我認為只要選對品種就可以解決
上述的三個問題及授粉困難了，其實這種符合理想的品種不多，其中我會推薦
的是「哈斯」(Hass)品系，我會將優點及特點寫出。哈斯也是目前全世界最受
農民及消費者歡迎的品種，在美國加州「哈斯」就佔了95％的產量，在墨西哥
及澳洲也幾乎都是這個數字，而「哈斯」品種的產量也佔了全世界酪梨總產量
的80％，所以他山之石可以攻錯，既然有數百年種植歷史的國家都改種了「哈
斯」，那為何台灣農民何必刻意排斥？我曾不少次說過，「打不倒他，就跟他
走」的老二哲學，「寧為雞首，不為牛後」，事事要搶第一的失敗例子一大
堆，就目前的「三星」、「台逹電」就是活生生，血淋淋的例子。
. 「哈斯」是屬Ａ型花，但也自花授粉。「哈斯」的果實中等，個頭不大，
約為250克，果皮是黑色，梨形，皮厚，耐低溫零下三度，果肉相當細緻，有
濃厚的奶油味道，香味濃郁，不必沾醬就能生吃（國外人士的吃法），或是普
遍用於生菜沙拉。是屬於瓜地馬拉品種，被發現是由加州一位郵差魯道夫．哈
斯(Rudolph Hass)買得的苗木產生的，還因此取得了專利直到1935年止。
「哈斯」一直是我幾年來認為很值得推廣的品種，水果並不必刻意愛現而種植
一大堆品種來證明什麼，又不是玩家或是研究人員，因此以目前台灣消費有限
的情況下，選擇「哈斯」種植也就夠了，不過選擇應該要注意到：１．必須是
經過嫁接的苗木。２．品種及品質要確定。３．最好是不怕水的枮木嫁接
而成。
【八】
