一．離不離核：這是一直重覆又重覆，爭辯又爭辯的問題，到今天都還有一票
人提及的問題，而我這三、四年來還是一樣的回答，世界上根本就沒有所謂的
離核「紅毛丹」，除非是荔枝或龍眼。相信可能有百分百的人看到這個論點一
定會氣得把電腦摔壞的，但今天即便法務部出面要我更改這個答案的話，我還
是堅持我的說法的，所以也不必要脅要我改變說法的，這道理容我來分析：
. 植物有植物的特性，物種有物種的特徵，這是不容爭辯的定理，既然種子
是粗糙而不是龍眼或荔枝般的光滑種子，請全世界的植物學家告訴我一個能讓
我信服的原理，「紅毛丹」如何能離核？幾乎每一個自認是專家的人一天到晚
都告訴我，哪裏又哪裏的「紅毛丹」是離核的，他真的吃過，云云，這真的讓
我哭笑不得，聽完後我一定會反問，真的離核？果肉與種子能完全分開？完全
不沾核膜？這他們才回想到的確果肉還黏著那一層「核膜」，既然這樣的話哪
能說是離核？其實離不離核爭論不休，但我從來不會在此問題上做過任何答
覆，因為離不離核和各人的吃的「技術」有關。以上圖中的種子照片為例，那
是我園子中生產的「紅毛丹」，那堆種子至少是十多個人吃過的種子，請問有
哪一顆種子是黏著一丁點果肉的？但我還不敢說是離核品種，因為這一群人光
是吃我的紅毛丹都有好幾年的歷史，「吃」的技術都相當老道，隨便一吃都能
輕易的分開種子，但「核膜」確實都已吃進肚子了，所以離不離核應該不會再
是爭辯的話題了吧！而且這二年來我吃過南部至少五家農園不只二十種以上產
品（如圖），結果比較下發現，只要是不錯吃的品種幾乎都是不太黏核的品種
（否則早也就被淘汰了），所以不必在離不離核上太過爭辯了吧，也不必太過
標榜，只要選擇一家能信任的園子都能放心購買的。
二．紅毛丹與葡萄桑：二年多來就一直有無數友人一再重覆同樣疑問，為何在
我介紹完後至今一直都不曾再度提到「葡萄桑」，這也是我二年多來都不敢再
寫或談論任何有關「葡萄桑」文章的原因，那是我就一直耐心等待與觀察的原
因，而可笑的是網路竟然重覆不少他們家種了多少「葡萄桑」，而果實就要上
市的空包彈，更好笑的是明明知道對方是騙人，但我的朋友還能與他（自稱住
嘉義）MSN上四個小時，我真的自嘆弗如，如果是吃阿Ｑ桶麵吃的太飽，電視
上也有教人做做伏地挺身還可以再吃一碗，何必浪費時間？
. 儘管這二年我吃過二次的「葡萄桑」，一次是馬來西亞拿進來的，一次是
泰國的，但這二次吃下來發現與資料上吹捧的「只要吃過葡萄桑，你就不會再
想吃紅毛丹」有些落差，問我吃過後的感受如何？要我據實以答的話，我只能
說：「只要吃過葡萄桑，你就會更懷念紅毛丹」而已，實在是資料言過其實，
真的不怎麼樣，無論大小、顏色、風味、甜度等都比不上「紅毛丹」，擔心我
的感想及言論太過主觀與偏頗，因此我會浪費了一年多等待「屏科大」的「葡
萄桑」，終於在前些時候看過照片數次第從未熟果看到果熟），也見過果實二
次，並吃過一次，擔心主觀意識特地又經儀器測定，結果證明假設成真，甜度
只有１５度，比起紅毛丹二十多度的甜度還是差很大，唯一能比得過紅毛丹的
是，「葡萄桑」的種子是可食，而且愈噣愈香，其味道像極了花生，這是我嚐
過後慼著良心能的真心話。
. 一年多來只要是特別好的朋友我都會力勸放棄種植「葡萄桑」的念頭，但
是很多人一直認為是我的偏見，但二年來的收集資訊及「不恥上問」了不少位
的東南亞當地人士，他們當地種植不普及的原因並非好不好吃是其主因，而是
當地最所詬病的是「葡萄桑」的量少，一般平均而言在同一地區種植，「葡萄
桑」的產量往往不到紅毛丹的一半，甚至不少當農民反應根本不到１／３，而
同樣的時間及精神，自然就影響了種植意願，因此少有人種植，這也是造成
「葡萄桑」的價格高過紅毛丹的真正原因，並非是她比紅毛丹好吃的因素，不
過聽說國內人士對「葡萄桑」還是興緻勃勃，我自然也就不敢太過批評，以免
引起公憤，滿地口水，畢竟明年我也會有「葡萄桑」的高壓苗（沄水三號）上
市的。
四．黃、紅毛丹：年初一位私交不錯的格友問我要「黃毛丹」的苗木，當下我
真的跌坐於地。有沒有搞錯？黃毛丹好吃？我只好據實以報告訴他我絕不種植
黃毛丹的原因，因為我在五、六年前就試吃過二種黃毛丹，酸的簡直就以為是
吃到黃皮呢，至今都沒有勇氣再試吃黃毛丹，實在不敢恭維，不過在此我可能
得更正，因為在去年底「豐山生態園區」特地拿來他們園子中的黃毛丹，的確
還不錯，不過真要說出勝過紅毛丹的話語，那是我做不到的，所以我只能說品
質不錯的黃毛丹還是值得種植的，因為我明年度也會推出「黃毛丹」的嫁接苗
的，因此我只能說是只要有好品種，黃、紅毛丹都值得種植，不必刻意去批評
好與壞。【中】
