. 獼猴桃是屬於「獼猴桃」科的藤本果樹，在大陸别名有刺梨、毛梨、大紅
袍、奇異果、羊桃．．等，其種類相當繁多，她原產於中国，明代药學家李時
珍認為她是「其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食」而得名。歷代本草對獼猴桃
的性味、功能等都有記載，被稱為是药用及食療價值均高的水果。獼猴桃可鲜
食，罐藏，又可作果汁、果酒、果脯、果醬等。獼猴桃其味甘甜，清香多汁，
是營養頗高的保健水果。據分析每100克含糖14毫克，蛋白質1.6毫克，鉀320毫
克，鈣56.1毫克，鐵1.6毫克，磷42.2毫克，鎂19.7毫克，同時還富含胡蘿蔔
素、葉酸、維生素C和E等，尤其是含維生素高逹300毫克，為等量柑橘類的近
10倍，比檸檬約高12倍。但大紅獼猴桃（大紅奇異果）每100克含糖19豪克，
蛋白質2.4毫克，鉀340毫克，鈣68.1毫克，鐵2.3毫克，磷51.7毫克，鎂22.1毫
克，同時還富含胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和E等，尤其是含維生素高逹380毫
克，為等量柑橘類的近13倍，比檸檬約高15倍。醫學研究表明，經常服用獼猴
桃果和果汁，可以防止心血管疾病、尿道结石、肝炎、麻瘋病等，並可有效降
低血液中胆固醇含量。研究還發現，獼猴桃的根、葉、花都可入药，對治食道
癌、胃癌有一定療效。
. 值得一提的是，獼猴桃對育齡女性來說是很好的營養食品。我們知道，葉酸
是一種水溶性B族維生素，對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成
起着重要的作用，是胎兒生長發育不可缺少的營養素，孕婦葉酸缺乏有可能導
致胎兒出生時出現低體重、唇腭裂、心臟缺陷等疾病，而獼猴桃中含有高逹8%
的葉酸，有「天然葉酸大户」之美譽。孕前或懷孕初期，如常吃獼猴桃，有助
於防治胎兒各類生育缺陷和先天性心臟病。獼猴桃中還含三種天然的抗氧化維
生素：胡蘿蔔素可以提高人體免疫力，有助於胎兒眼睛的發育；豐富的VC和
VE能够提高身體的抵抗力，促進人體對糖分的吸收，讓胎兒獲得營養。此外，
獼猴桃所含的酚類、醣類物質以及礦物質對人體修護细胞膜、活化免疫細胞都
有重要作用。所以，準媽媽可以經常食用獼猴桃，因葉酸和維生素類遇高温易
分解破壞，故獼猴桃以生吃為最好。.
基於對奇異果的高度興趣，最近幾年我又重新再度開始研究奇異果，結果
發現資料中都有不少人士質疑，究竟奇異果的「果皮」能否食用？及其有何營
養成分否？但我發現也有不少專家，甚至當地果農們也指出「果皮」是不可食
用，不過趁著今天的介紹，我要提出澄清，其實奇異果果皮除含有豐富果膠，
可降低血中胆固醇，更包含奇異果中百分之八十的營養，因此食用其果皮為最
佳地選擇，這點我可要特別提出，不過話說回頭，奇異果的果皮並不是很可
口，不必特別珍惜那些養分就虐待自己，我不會鼓勵多吃，只是提出澄清而
已。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特别是果皮和果肉接触部分，而
果膠可降低血中胆固醇濃度，可預防心血管疾病。不少女性因為工作家務繁
忙，經常會出現焦慮、煩躁、注意力無法集中的狀況，若是同時缺乏鈣質，則
更容易發生神經緊張、消化不良、失眠等症狀，令人消瘦、憔悴。有研究顯
示，獼猴桃具有幫助神經傳導、安神和鎮镇定作用，有助於提升睡眠的品質。
因此我綜合所有理論，建議一種最理想的吃法便是俟整顆果實成熟（只有成熟
軟化才好吃），再以手撕開果皮（儘量不要以刀削掉太多果皮）而後食之，只
有這種方式食用是我認為最妥當又不浪費的方式。
. 我自認對「奇異果」的濃厚興趣與熱衷絕非一般人可想像，除了是她高度
營養價值外，更大誘惑就是她那種葉葉串串果實累累的氣勢，真是讓我懾服，
這也是日後更加喜愛藤類植物的主因，畢竟藤類植物無論在開花或結果都不是
一般木本植物所能望其項背的。據資料指出，在民國六十多年即有人從紐西蘭
及日本引進苗木試種，不過當時由於資訊不發逹，農業常識更是還在很原始階
段，因此那一階段的相關研究觀察我更是毫無所悉，因為還是小孩子，不過當
國內第一次出現「係金ㄟ」的黃肉奇異果開始進口時，我便毅然決然的搭上那
班順風車，更是鼓起無限大的勇氣買了二顆（記得當時一顆好像是２０元），
小心翼翼的挖起種子試種。我把一部分留在平地種植，更把幾棵帶給幾位石棹
（海拔1200）公尺及光華（海拔700公尺左右）朋友種植。二年後再度上山觀
察，但由於當時石棹的阿里山茶葉正夯，價格居高不下，幾乎比搶銀行更有利
有圖，沒人肯種，更何況我人微言輕，沒有朋友有意願幫我實驗試種，但那位
海拔700的死忠朋友種了其中的二棵，二年後讓我看了幾乎暈倒，因為我被其
場景震撼得尿了褲子，光是二棵早就蔓延出有一分半的面積，而葉子之巨大足
足是我平地的3、4倍之扯，讓我看得目瞪口呆，更可怕的是開出的花朵絕不只
是數百萬朵，更確切的數字應該是不下幾千萬朵，可惜的是二株都是雌株，因
此儘管蜜蜂滿滿都是，但巧婦難為無米之炊，畢竟沒有雄株在側，看來也是功
敗垂成，至今仍是我心中最大的痛，因為答應他儘量要幫他物色一株雄株，十
多年了還是找不到。前年認識了一位田尾業者從日本引進了奇異果苗木，有雄
株，本以為得到救星了，但是一棵要價五千多元，我翻遍了上下所有的口袋，
空空如也，再度讓我的幻想破滅，鳴呼哀哉，尚饗！【二】
