. 「歐鈣李」肉厚汁多，酸甜適中，味道獨特，營養豐富，其中所含營養成
分種類之高，含量之高比起櫻桃李杏等水果還高，其中維生素A、維生素B2、
維生素B12、維生素C、維生素E、微量元素鉀、氮、鈣、磷、鐵、錳、鋅、
鎂、硒．．等含量豐富，絕大多數高於同等水果幾倍到幾十倍，並含有包括賴
氨酸在內的１８種氨基酸，成熟果實含糖量高逹１４－１９度，每一百公克鮮
果鈣和鐵的含量分別是蘋果的７－１０倍，逹６０－９０毫克和１．５－２．
５毫克，其中鈣的含量是所有水果之冠，所以在大陸又被稱為「鈣果」，是兒
童和老人的高級保健水果，據有關方面調查，國內有一半人口缺少維生素B和
鈣，而為了彌補這兩類營養物質的不足，目前最佳的辦法就是多吃「歐鈣李」
這種自然保健水果，使鈣變為易被人體吸收的有機鈣並產生大量的維生素Ｂ，
因此廣受消費者的廣泛歡迎，由於供應不求售價飆升，目前大陸超市與高級飯
店的收購價高逹每公斤４００元以上，可見其高價值性及高經濟性。
. 「歐鈣李」是屬於薔薇科櫻桃屬植物，是一棵矮小的果樹，株高約在１－
１．５公尺，分枝多，無明顯主幹，適應性廣，容易照顧，是綠化、美化、香
化、彩化環境的首選材料，可春觀花、夏賞葉、秋品果，若做盆景栽種則株型
緊湊，賞食兩相宜，而其根係龐大，密集成網狀結構，是防風固沙、治理荒漠
的最佳植物。其利用開發價值可分為下列六大方面：１．作為新興水果栽培與
食用。２．可加工各式製品，進行綜合利用。３．綠化美化環境。４．可為牛
羊飼料。５．藥用功能。６．用於生態水土保持功能。
. 「歐鈣李」正式被命名僅為６０多年，但作為果樹研究對象卻只有近２
０年的歷史，真正是新興水果，她已成為人類開發研究利用的501種野生植物
資源，在大陸被劃分為四大區域，即東北、西北、華北、華東地區，其中以華
北地區資源最為豐富。根據果型、果實、皮色、果肉顏色、果肉硬度、成熟
期、果實風味、葉形樹相等方面特性，對「歐鈣李」進行分類研究１．以果型
分為九大類。２．以果皮顏色分為紅、黄、紫、黃底紅暈四大類。３．以果肉
色質分為５個類型：紅、黃、橙紅、橙黃、綠色（相當稀少）。４．以果肉硬
度區分為硬肉型、溶質型、軟肉型。５．以果實與風味區分為酸、甜、苦、澀
四個類型。５．以果柄長短分為長柄3-5公分、中柄1公分、短柄0.2公分。6.
以樹相分為直立型、開張型、半直立、半開張四大類。
. 「歐鈣李」對土壤適應力較強，對土壤質地，土壤肥力要不高，但在碱性
或果實增大時則需要較多水分，此階段如果一旦失水則果實無法增大，但卻不
能造成積水，積水環境則易爛根。她的抗病性很強，很少有病蟲害，但在人工
栽培會有白粉病、小蚜蟲發生，另外「歐鈣李」的特點是多樣化，高營養，保
健強，無汚染，抗病強，又另有四耐：耐乾旱，耐貧瘠，耐寒冷，耐塩碱等特
性。由於最近大陸積極投入研究也產生不少新品種，大致有１－７號七個品
種，３、４號為黃色品種，５、６、７號則為紅色品種，本園為考慮台灣環境
特別引進了５號品種。「歐鈣李」的繁殖方法可從種子、根糵分割、扦插等方
式，其最大的特性是當年苗當年就能開花結果，在台灣是春天開花，秋天果熟
。【下】
