. 前些日子格友「蓮華惡體」問及「天山雪蓮薯」的種植法，是否可比照馬
鈴薯的繁殖方式？其實是可以的，因為「雪蓮薯」和蕃薯、馬鈴薯等植物一樣
都具有塊根，因此繁殖方式也大同小異，而且也一樣容易照顧，但如果我這樣
的答覆雖然很能即時反應，也不致遭到批評不想答覆，不過這樣的單純解說未
免不負責任，因為「蓮」兄光是「天山雪蓮薯」五個孛卻同時說出了二種植物
名字，有如拼字遊戲般之奧妙，令我懾服，但到底是指哪種作物？看來如今我
只好也來個拆文解字，二者都一起介紹囉！「天山雪蓮」、「雪蓮薯」分別是
二種不同作物，雖說都同屬菊科植物，但卻一點關係也沒有，甚至連遠親關係
都談不上。為了擔心「蓮」兄及一些朋友誤解，因此我願藉著今天來分別解
說，至少讓這二篇多年前便已束之高閣的資料能重新見天日，因為「天山雪
蓮」係寒帶植物國內不可能種植，而「雪蓮果」在台灣早已就氾濫成災，國人
早就耳熟能詳沒介紹的必要，所以不打算介還是多所考量的，不過國人對「雪
蓮薯」的特性仍有些人可能不盡詳細，因此藉此聊聊也能讓一些人能重新認
識。
. 有些水果作物就因為可能認知上錯誤而產生嚴重的體認進而遭致排斥，命
運不同，對該植物就顯得不太公平，甚至從此就以訛傳訛來教化影響了親朋好
友，有時謠言足以害死一個人而說者還不自知呢！就像我曾經認識的一位朋友
（現已不是）多年前在耳聞「白柿」的盛名後，一次專程特地前往一處全省唯
一販售「白柿」的水果攤買了好幾顆貴參參的白柿，迫不及待的拿到友人處，
馬上興沖沖呼朋引伴的叩來分享。在經過一陣的感謝後隨即小心翼翼的剖開妥
善分配，眾人在拿到手後無不猴急的咬下第一口，馬上當場響起一片臭罵聲，
只見哀鴻野，伴隨著一片「國罵」、「省罵」聲，餘音繞樑三日不絕於耳，當
場地上被摜、被摔、被踩的白柿碎屍塊綿延數尺，聽說據其中一位最有勇氣嚐
了二口（因為價格貴而捨不得丟掉）的人士表示，他從小至今未曾吃過如此難
吃的水果，從此只要一聽見「白柿」這二個字就可看見這位老兄歇斯底里，外
帶面露凶光即欲砍人之態，狀極可怖！也幸虧這位仁兄對白柿有著永不可赦的
感概，否則以他財大氣粗土地多逹二、三 十甲 之氣勢，如果對白柿有興趣的
話，那非種個 十甲 以上是不罷手的（他本來就是想種 十甲 白柿的）。想來也真
的是老天有眼，明察秋毫，讓一些對白柿有興趣者還有機會一棵、二棟的慢慢
玩，否則也早就讓他一個人給玩完了。
. 有時人往往也會因在瞬間的決定而改變一生，或許更好，或許更差，端視
性格與運氣，其實上那位先生對白柿的誤解在於他對白柿完全不了解，更不清
楚未熟的白柿必須還有所謂的「後熟期」，和一般的柿子、香蕉一樣。當摘下
的白柿必須要在的蒂頭滴上一滴醬油放置二天便可熟軟，那時吃起來的味道真
如蜂蜜般，而不是苦澀難吃了，所以充分認識一種作物或一個人便顯得重要而
必須的，可不能隨便妄下斷語的。
. 「雪蓮薯」雖然我認識好些年，但真正第一次見到盧山真面目時是在石棹
的友人家，當時看到堆在院中如一座小山時，真有些嚇呆了，為何不賣？他手
一攤說，連我在內一共送過了十多人，但至今還沒一個人點過頭帶回去。其實
「雪蓮薯」並非差勁的作物，可能一般人認識不多，再加上一窩蜂的種植，因
為當時的石棹幾乎是家家必種，當然就賣不出去。不過我告訴他們這樣的儲存
也犯了二個錯，其中之一是，「雪蓮薯」必須新鮮食用效果才是最佳時機，如
果放了超過六天後，其營養價值便會流失一半。二是「雪蓮薯」其實是用其葉
子甚至比食其塊根（薯）更有營養價值，只不過當時的他們聽不下去這些良言
（建議），為何如此？且聽我慢慢道來。
. 「雪蓮薯」屬菊科植物，原產於哥倫比亞，厄瓜多爾、秘魯、安第斯山
脈，具有某些葯理作用，當地人經常食用而且都很長壽，曾引起一些國家注
意，其中最好奇的就是日本，因為日本人對於凡是有塊根的植物都有相當興
趣，並十分推崇，如番薯、蘿蔔、牛蒡．．等，他們謂之凡屬塊根者皆因為長
期隱藏地下吸收地氣及日月精華才能聚氣膨脹塊根，因此多食塊根一定對人體
有莫大助益，因此蘿蔔便被封為「人參」，日本人幾乎餐餐吃它，真是令人
「崇拜」。因此「雪蓮薯」之所以能傳到台灣，以我觀察判斷應該是從日本傳
來的，因為大部分有關的崇「物」觀念都是由日本推銷到台灣，如早期大蒜
精、花粉囊、喝水法、尿療法．．一直到最新的「自血注射」等，台灣人幾乎
是毫無招架照單全收，難怪「中曾根」首相就曾大言不慚的演講說「日本男人
是世界上最優秀的人種」，看來台灣人還真是「無能」否認呢。
. 其實「雪蓮薯」不應該被稱為「雪蓮薯」，較正確的名字應該命名叫「菊
薯」，因為如果在看到那上面照片中的花（菊花），及她屬菊科的關連上就會
相信這種叫法才合乎其習性。不過為何會被稱為「雪蓮薯」？即便想破了頭還
是「莫宰羊」，但如果以同是中國人的理解方式應該也不難推敲其中原故，畢
竟「菊薯」可能乏人問津，而「雪蓮薯」則買氣會旺些，如果又灌上「天山雪
蓮薯」的話，那鐵定搶搶滾，不過人算不如天算，當消費者第一次看到類似蕃
薯模樣的「雪蓮薯」時，即便再如何思考也很難和「金庸」小說中千年的「天
山雪蓮」做聯想，畢竟落差太大了啦，因此消費者馬上能恢復理智採取不信任
票。
. 不過「雪蓮薯」也不像消費者神化後那麼般的理智疑惑，其實「雪蓮薯」
和其他菊科植物一樣，塊根中含有「菊糖」的成分，主要由果糖聚合而成，也
有少量葡萄糖，而蛋白質含量低，幾乎不含脂肪，也不含澱粉（一般塊根植物
都含有大量澱粉），纖維低，鉀、鎂含量高，具有獨特的爽口感覺，可當成水
果，亦可當菜餚。不過在原產地反而重視的是食其葉子，當地人士都把「雪蓮
薯」的葉子當成茶葉泡水喝，因為據研究發現，葉子中含有相當多的礦物質，
特別是鈣、鉀、兒茶素、黃酮甙，還有維生素Ｃ、維生素Ｂ２、胡蘿蔔素及菊
糖，不過這樣的解說或許還不能強調其特性，因為目前也有不少植物都具有如
此簡單元素，但經過研究「雪蓮薯」的葉子更含有類胰島素物質，能幫助人體
控制血糖，還有降低胆固醇和甘油三酯的作用。另外「雪蓮薯」所含的果糖是
糖尿病患者可食的，因為她的能量低於一般水果，所以也不會引起肥胖的問
題，但可不能當成減肥食物，因為她的蛋白質並無法供應人體全部需要，多食
反而會造成蛋白質營養不良，甚至變成浮腫。而「雪蓮薯」中的果寡糖在儲存
過程中容易分解成蔗糖、果糖及葡萄糖，儲藏６天後其損失逹一半，因此如果
再食用可能有血糖升高的顧慮，不能不慎！
. 為了澄清一般人對「雪蓮薯」的疑慮，所以說的有些複雜，但「雪蓮薯」
雖不必太過神化，也非完全沒有價值，當成保健食品也不錯，因為她的名字很
容易讓一般人與另一種作物「天山雪蓮」混淆，因此我明天會再做一篇「天山
雪蓮」的介紹的。
