. 「山胡椒」，山糊焦，多唸幾次就變成「珊瑚礁」了，而說到「珊瑚礁」總會讓我想起那部
好些年前轟動一時的經典電影，想起了在炎炎夏季中，藍空下的一片靛藍色海水，而在該片中那
位在海水中裸泳的小女孩，高貴又漂亮的天使臉孔令人難忘，但在大家一片看好聲中的她，為何
卻選擇與網球高手同居而息影，真令人遺憾，不過這些都是由「山胡椒」所引發的閒談，絕非今
天的主題，儘管從小對電影便有極大的愛好，但如透過拿鋤頭的筆來談電影，再如何精彩的影片
也會變泥土了，還是自分的不談為妙。
. 為何會趁著今天來介紹「山胡椒」？這種隨時可見，在台灣根本就不稀奇的原生植物，相信
只要常往山中走的人幾乎都不陌生，但青菜蘿蔔各有人愛，因此前些日子我的好格友「小檀」大
大便告訴我，他最近奮發圖強開始研究起「山胡椒」這玩意兒，這的確讓我有些詑異，因為「山
胡椒」在台灣中海拔的山野到處可見，難道他未曾見過？後來馬上覺醒，畢竟他並不住在國內，
而是早就一直住在泰國，因我不曾去過泰國，所以可能泰國方面就比較少見也說不定，但偏偏無
獨有偶，竟然連住在台南的「呆大」（學做農夫的呆子）也問我台南適合種植「山胡椒」嗎？讓
我一下回不過神來，以為又要開始流行「山胡椒」了呢？不過這件事情證明了網路的影響力及煽
動性，因為他們兩位互動性不錯，難免又受到影響，思想方面是不得而知，但在種植方面的追趕
流行一定有其影響力的，不過好植物大家都喜歡種植，也是不錯的好事情，何必貢獻我的任何意
見，不是嗎？
. 「山胡椒」適不適合南台灣種植？我想應該是可以肯定的，因為她非常粗放，又是樟科植
物，而樟科植物早就能適應平地及全省各地的環境了，甚至園藝業者口中最珍貴的「牛樟」也早
就在平地種植的滿坑滿谷，現在也都不稀奇了，因此「山胡椒」應該更是沒有問題。目前我並沒
有種植，也並不打算種植，因為我並非很喜愛她，而且早在數十年前我就認識這種山中常見的野
生植物了，當然也就沒有意願了，否則見好就種，盲目種植的話，那豈不是得準備個百甲地來種
植了？不過我還是得承認「山胡椒」真的也是不錯看的植物，尤其她開起花來也是滿樹的黃白
花，又具有香氣（不只是花，連整株植物也都有香氣），而其如花生大小的果實也能食用，因此
有如此多功能的植物如果我反對種植，那就有些說不過去了！
. 儘管不記得認識「山胡椒」有多少年了，但是真正第一次「品嘗」到「山胡椒」的風味則是
在二十年前左右。那時因為和一大群演藝圈人士走的很近，只要他們沒拍片的空檔總會南下來找
我，甚至有時一住就是四、五天，因此我也時常帶他們往山上走，所以阿里山、樂野、石棹等地
便是我們常去的地方，因為我和鄒族朋友們相當熟稔，而他們的豪邁、幽默、熱情及好客總讓人
難忘，而在席上他們總會搬出私房菜或好酒待我們，而其中最常也最隆重的便是以「山胡椒」的
佐料招待我們，因為他們認為以「山胡椒」當佐料讓他們感到最有面子，也是最難得，最熱情的
一種款待貴賓的方式，但遺憾的是由於我天生怕辣，對於那種辛辣的味道一直沒好感，也很少嚐
試，這對他們而言，無疑是暴殄天食的遺憾，不過儘管這麼多年過去，但對於那種味道仍然記深
刻，永遠難忘，我承認如果對辛辣有嗜好的人，「山胡椒」的滋味一定會頗符合胃口，一定會深
深喜愛並終生難忘的。
. 「山胡椒」擁有一大堆的名字，如「木薑子」、「豆鼓薑」、「山雞椒」、「香樟」．．
等，但泰雅族則稱為「馬告」（makauy），其實鄒族也稱為「馬告」，而「馬告國家公園」也就
是由此而命名的，可見「山胡椒」在原住民心中的地位了。她是落葉小喬木或大灌木，在春天時
會在腋芽處開出黃白的繖形花序，此時也大都是落葉時節，因此遠望呈滿樹的簇簇黃花，相當漂
亮，不過她是雌雄異株。而他她的果實約在秋天時節成熟，小圓形的果實成熟時是呈黑色，原住
民一般都會此時採摘以便儲藏，當要使用時大都將其搗碎摻入醬油。其實「山胡椒」的果實並非
只拿來當佐料使用，在醫學上也利用來暖脾胃、健胃、痢疾。根及莖用來袪風除濕、理氣止痛、
治風濕，痛等功能，並也可以製成精油。
. 「山胡椒」並不只有台灣原產，大陸、印度、日本、韓國皆有其分佈，她是可以長至１ ０米
左右的大灌木，但在我觀察中在台灣很少看到超過 ５米 以上的老樹。「山胡椒」喜歡陽光也適合
樹蔭下成長，抗寒力強，喜歡肥沃的砂質微酸土壤，而台灣由於各種因素影響下，所以大部分的
土壤大都呈酸性，因此台灣南北各地應該都很適合種植。
