. 這些年來由於國人前往大陸觀光或探親的人士可是不少，所見所聞形諸於話
題，難免離不開對岸的植物，因此之前有不少格友總以為我是親共派人士，那完全
是誤會。我相當厭惡政治，談植物本來就是最單純不過的事了，但偏偏都有不少有
心人士刻意複雜化，對我不停的攻擊了，如果再談一些政治的話，那豈不是會被罵
的狗血噴頭，體無完膚了，因此我很認份，不敢逾矩。之所以會談到大陸，那完全
是不能不承認大陸各方面的資源都比台灣多的太多了，尤其是植物方面，除非是睜
眼說瞎話或是硬ㄍ一ㄥ，否則只一味避開大陸，那無異是談棒球而故意避開美國一
樣，隔靴搔癢，毫無意義。
. 去年開始就有友人問過我「萘果」這種水果，對於足不出戶的我聽來真是有如
鴨子聽雷，一頭霧水。無巧不巧在這停格期間，正好一位我早就耳聞，也相當崇拜
的一位「黃皮」及真正「檀香」逹人胡先生（幾年前的舊識）來訪數次，又送來一
大堆大陸植物書籍，其中更是一本「萘果」的專書，而席間對他有關於植物水果的
豐富常識，更是懾服，畢竟他畢生都從事於農業疏菜的研究，有關植物理論與實務
經驗，在我見過的專家學者中，能出其右的更是少之又少，如果有機會的話，我願
意在我將來「人物簡描」單元中來介紹這些不凡的大人物，讓更多有興趣的格友們
能多一個管道來學習更多的常識與知識，而通常這些高人也往往是深藏不露的隱
者，如果不去挖掘寶藏的話，他們更是樂於藏私般的噤聲，但如果他們肯醍醐灌頂
幾下的話，保證可縮短幾十年的摸索的。
. 關於「萘果」的認識便是如此而來，很高興能透過胡先生的口中來多認識一種
新水果，相信大多數的台灣人士應該都不太認識「萘果」的，一些網站的大博士專
家每當看到介紹到一種新水果的話，往往都會大言不慚的誇口說他種過，又是批評
這些水果如何如何，不明究裡的崇拜者便會蜂擁稱讚，容我向各位報告，那絕對是
口出狂言，因為一些內幕我相當清楚，我不忍心點破，擔心會變臉傷了感情，但常
來的業者我都據實以報，因為我曾多次埋下伏筆測試（故意挖個洞讓他們跳下），
結果證明還真的跳，而且還臉紅脖子粗的爭辯呢！但今天的萘果可能就不是這麼玩
的，因為「萘果」是錯字。在我的中文系統中根本就找不到真正的「萘」，其實正
確的「萘」是「木字旁加上奈」的那個萘字，而不是這個「萘」，總不能又來個
「語不驚人死不休」的大言又說他也種過吧？對植物或知識的認識應該保有謙虛的
態度才是正確之道，否則說錯話比起不知道還更難堪，如果什麼都知道了又何必到
此一遊，又有何居心呢？
. 柰果屬於薔薇科李屬植物，但根據其形態特徵及生物學特性，她具有桃、李的
共同性狀，不過更傾向李樹形態，因為其樹幹呈灰褐色，老樹幹也具縱裂痕，而樹
葉濃密與李樹相似，但葉飾則介於桃李之間，花朵為完全花（沒有公母株之分），
白色花，花小，近似李；不過果實形狀卻較像桃子，果頂尖形，略比桃子小，果面
光滑不具茸毛，果核小（比桃李小），肉厚汁多，所以可食率高逹97%－98%，果實
可鮮食亦可加工製罐、柰乾、蜜餞等。
. 儘管柰果在台灣或很多國家是很陌生的水果，但在福建卻有數百年的栽種歷
史，古書中亦有「柰形似桃，色似李，味極佳」的記載。柰果曾被誤認為是桃與李
的雜交品種，但經過近年的研究證明，柰果可能是李屬中的一個種或變種，並非桃
女與李男亂搞男女關係，更非「桃花過渡」或「紅杏出牆」等事件有關，總算還桃
李一個清白，否則某周刊又可能會大肆報導了。柰果適應性極強，生長快，結果
早，易獲豐產等特性，而其果實美品質佳，富含營養，果肉含可溶性固形物11%－
14%，總糖8.06%－9.57%，還原糖5.93%－8.34%,此外還富含維生素及鈣、鎂、磷、
鐵等多種礦物質，可算是相當值得被重視及種植的作物。
. 柰果的品種如果以果皮或果肉的顏色區分，則可分為紅皮紅肉和青皮黃肉（成
熟時呈覝黃綠色）二種：
一．紅皮紅肉：
１． 花柰：主產於福建沙縣。樹勢半直立，幹粗，棕褐色，皮目粗大。果實較大，
平均果重60.7克，桃形，果實縱徑4.6－5.4公分，橫徑4.4－4.8公分，果肉厚，質
軟而潤，甜酸適度，味美品質佳，果肉呈胭脂紅到粉紅色。
２． 江西柰：主產於福建的城關、夏茂、高橋等地。果實小，平均果重為34.2克，
桃形，果實縱徑3.5－5.1公分，橫徑3.6－５． １公分 ，果皮紫紅色，果肉呈胭
脂紅到紫紅色，肉質柔軟汁液中多，味甜。
二．青皮黃肉：
１．油柰：主產地是福建古田縣，因她在西洋栽培歷史較久，因此又被稱為「西洋油柰」，但目前福建各地均有栽培了。油柰果實大，單果平均重量是70－120克，最大者逹248克，果形似桃但略扁些，果肩寛廣，縱徑5.6－7.9公分，橫徑5.5－7.9公分，果粉薄，果皮青綠色，果肉則為淡黃色，含糖量為8－9%，含酸量0.77%，肉質嫰，汁多味甜，品質極佳，可食率逹97.6%，核小，半離核。油柰果大質優，為柰果中品質最優良品種之一，相當豐產，果實耐貯藏。
２．９１００１：此品種係由福建農林大學及古田縣農業局選育而成。果實大，單果重為101.3－122.5克，縱橫徑為6.07ｘ5.79公分，果粉多，果腔小，果肉淡黃色，可食率98.3%，品質上等。
３．青柰：主產於福建福安縣。果實中大，果平均重量65.0－92.9克，桃形，縱徑4.1－6.5公分，橫徑4.7－5.8公分，果皮青綠色，肉質嫰，汁多味甜，適應性強，早結豐產，果實耐貯藏，品質上等。
４．水柳李：產於福建松溪、政和。果實中大，單果重量72.5－97.0克，桃形，略圓，縱徑4.3－5.8公分，橫徑4.1－5.4公分，果頂圓，略尖，果皮青綠色，果肉淡黃色，肉厚，汁多，味清甜，品質上等。
. 柰果原本是屬於溫帶果樹，但對溫度的適應性較廣，應該都能適應台灣各地的
候環境，但高雄以下地區可能得觀察，原則上較理想的環境溫度則為，如果該地區
一月份平均溫度低於11度，三月份平均溫度高於14度以上，盛花期的溫度逹16度以
上，而無嚴重風害的地區較適合。柰果花粉的萌發則需要較高的溫度，最適宜溫度
為20－25度，15度以下則較差，０度左右則完全不萌發。
