. 在眾多薔薇科水果中有不少屬是很受消費者歡迎的，如桃、李、梅、杏、
櫻桃．．等，但在這些之中我還是偏愛「桃子」，因為桃子的形狀討喜，像極
了心形，所以又代表著「愛心」與「愛情」，在社會上有不少的愛情緋聞都會
被灌以「桃色風暴」、「桃花運」、「桃色糾紛」．．等字眼報導，而相書上
也曾提及，如在住家周圍種上幾棵桃花樹便會帶來桃花運，這寫法惹得我一位
四十多歲還打光棍的朋友，在十多年前一口氣在住家庭院前後種了不下二十多
棵桃花樹，說也奇怪，桃花運還真的開始降臨，約會相親真的忙得不可開交，
曾經在一年中相親不下二十次的記錄，只可惜的是至今還是孤家寡人一個，幸
虧他還未曾怪罪過桃花樹（見上圖），否則那些漂亮的桃花樹搞不好就得「挫
咧等」囉，不過我得承認那些桃花樹的確讓他認識了不少愛花人士，也讓他拓
展了不少的人際關係，嘿，還真的是「桃花運」呢。不過順便一提，一樣是桃
花運在命書上還是分為「內桃花」與「外桃花」，難怪不少藝人想盡辦法就是
要求桃花，畢竟觀眾就是他們的衣食父母呀！
. 今天姑且不論桃花與桃花運的關連，因為桃花對一個年老色衰的農夫而
言，似乎都扯不上關係的，但我絕對喜歡「桃子」這種田果，正因為在這幾種
水果中不只是桃子外形的討喜，更是因為其甜度，口感，風味都有其更勝一籌
的賣點，而且這幾個兄弟中也算是桃子的個子最大，更何況桃屬的亞屬最多，
品種也最多，可能台灣的消費者或農民朋友都自認很了解桃子，其實我卻不這
麼認為，因為最近我園子中擺了不少扁桃、黃桃、油桃、雪桃．．，儘管大家
都有極濃厚的興趣，卻沒有一個人士真正認識，更遑論能將其特性分離出來。
甚至不少業者連能說出五個以上的桃子品種都辦不到，我真感到有些遺憾，這
怎麼有能力把光是大陸就擁有的六百多個桃屬品種，推廣給農民朋友種植，或
是推薦給消費者？難怪台灣人士只能買到貴蔘蔘的「水蜜桃」就洋洋得意了，
殊不知在眾多桃屬水果中「水蜜桃」的品質並不算頂好，因為桃子的品質極至
貴在其脆度，所以大陸的桃子都喜歡強調是「硬肉」，而非注重在「軟化」才
食用，這是觀念的大不同，所以我在以下的文章中如果提到了桃屬亞屬的十種
桃子中，如果有「水蜜桃」的亞屬，那是我特別加上去的，因為在大陸的桃屬
中，很少會提到「水蜜桃」，特此說明。
. 另一個我喜歡桃子的主因便是，在早期桃李梅幾種水果中，可以在平地就
能順利種植產果的，可能也是桃子屬第一，因為印象中李梅大都被歸屬在中高
海拔地區，不過幸虧這些年來經由業者的引進，不少外來品種的李梅也都能在
平地開花結果，甚至也不亞於高海拔的產量，如西瓜李、黃嬋（香蕉李）．．
等，而且品質也不輸給產地，這也是讓我及一些友人奮力不懈一直積極進口更
多好品種桃子的原動力，至少耳聞了幾十年的好品種，卻一直無緣品嚐其甜美
滋味，內心真是有些吃味，頗為不甘心，平平十六歲，為什麼我們就矮人一
截，明明就是世界村的時代，為何我們百姓就得一輩子只能吃本土水果？香
蕉、柳丁．．？要保護台灣農民並不是這種愚民政策，而要靠政府部門開放政
策，我看得要反攻大陸成功了，但我只是一個平凡百姓，政治意識淡定，而且
年已半百，I’m tired，已無力去玩這種百年遊戲了，請官大爺們行行好，饒了
我吧！
. 在今天所談的主題桃屬中，我姑且就跳過桃花，因為桃花的品種實在太
多，幾本書都談不完，畢竟在台灣井蛙政策中都一直認為「桃紅李白」，如果
有機會談桃花時，就會讓台灣人士嚇得目瞪口呆並顛覆了教科書的刻板印象，
只是那還不是今天要談的主題。今天桃屬水果中大致可分為：甜桃、蟠桃、油
蟠桃、油桃、黑桃、黑油桃、扁桃、黃桃、水蜜桃、雪桃，光是甜桃又分為數
百個品系，而雪桃也有８６個品系，試問如何談得完？但今天或許我會只針對
國人一向少見的扁桃來作說明，下星期我會再就幾個不錯的桃屬品種作一分
析。
. 「扁桃」也是薔薇科桃屬的一個亞屬，或許台灣人士或多或少應該都聽過
這個名字，甚至也都應該吃過，她是在桃屬中唯一不是鮮食，而是專吃其核仁
的桃子，如果這樣的說明還是令您霧裡看花不知所云，那麼容我再講白些讓各
位能恍然大悟了。扁桃就是各位常吃，也有不少人都喜歡吃的「杏仁果」，如
果各位看倌當中有人牙齒咬不動堅果，那麼香噴噴的「杏仁豆腐」、「杏仁
湯」．．等其中的杏仁味道就是「扁桃」，所以扁桃又有不少的小名，在大陸
最常的稱為則叫「巴旦杏」，也有稱為「巴旦木」、「薄殼杏仁」、「美國大
杏仁」，原產於中亞、西亞、地中海等地區。由於台灣並無種植，因此有不少
人很容易把她與「杏果」搞混，其實二者區別很大，我曾在「杏果」中一再強
調二者的區分，「杏果」是吃鮮果肉，果實呈圓形，葉子是幾近圓形（本園前
年大力推廣的『大紅杏』目前正值開花中），而「扁桃」則是桃屬中的一個亞
屬，其性狀完全與桃子差不多，不同的是果實呈扁平狀（所以才會被稱為『扁
桃』），而且其果實薄而無肉人類只吃其核仁，如再配合上圖則應該就不致再
搞混了。
. 「扁桃」的營養價值很高，其營養比相同重量的牛肉高６倍，不少醫學人
士很推崇牛肉的營養，但如果是吃素的朋友或許選擇吃「扁桃」也是一種相當
不錯的抉擇。「扁桃」是新彊維吾爾族人最珍視的乾果，目前也種植了不少，
但該地區並非是原產地，其品種是由伊朗引進種植的。據化驗，「扁桃」內仁
含有植物油55-61％，蛋白質28％，澱粉、糖10-11％，並含有少量胡蘿蔔素、
維生素Ｂ１、Ｂ２和消化酶、杏仁素酶、鈣、鎂、鈉、鉀，同時還含有鐵、鈷
等１６種微量元素。「扁桃」也是維吾爾人傳統的健身滋補品，有人睡前細嚼
十餘粒，開水沖下，夜間能無夢熟睡到天亮，身體抵抗力顯著增強，保持身強
體壯，另有安神、健腦、明目益腎、潤肺、潤腸、生精、健身、健胃等功能。
主治心悸喘咳，腎氣不足，腰膝酸軟，陽萎尿頻等獨特功效。
. 「扁桃」也另有其他作用：
１．鎮咳平喘作用。２．對消化系統的作用，有潤腸通便之功能。３．有抗炎
鎮痛作用。４．有抗癌作用。５．降血糖作用。６降血脂作用。７有美容作
用。８祛瘀血作用。９．抗過敏作用。１０．抗菌防寒作用。
. 雖說「扁桃」不是新疆原產，但經過多年改良目前新疆的扁桃含油、含糖
量均高，味道更為香甜，目前該區巴旦杏的品種繁多，約有四十多品系，分別
是「軟殼甜巴旦杏」、「甜巴旦杏」、「厚殼甜巴旦杏」、「苦巴旦杏」及
「桃巴旦杏」。巴旦杏是落葉小喬木或灌木，３、４月花葉同時開放，花大色
艷濃香，紅花色如火，白花開似雲，勝似梅花，賽過海棠，顯得卓而不凡，在
園林中多花樹中一支獨秀，也是景觀樹中不可或缺的要角，栽種及管理均屬容
易照顧。
