. 「榛子」是世界四大堅果之一，在大陸被尊稱為「堅果之王」，並非以好吃著
稱，而是以其營養豐富聞名，每100公克榛子果仁中含蛋白質16．2— 18克，脂肪
50．6 -77克，碳水化合物16．5克，灰分3．1克，鈣316毫克，磷556毫克，鐵8.3毫
克，胡蘿蔔素0.13毫克，維生素B1 0.20毫克，維生素B2 0.20毫克，而榛子中鈣、
磷、鐵含量高於其他堅果，因此才有堅果之王的美譽，可見其來有自並非浪得虛
名。相信國人也一定都吃過「榛子」，在我的認為中她很芳香，甚至不輸給杏仁，
嚼起來有種脆滑的感覺，加上其營養豐富，的確也是可以推廣的經濟作物，可惜的
是台灣並無量產，得由進口，殊為可惜。
. 我喜歡「榛子」並非其豐富的營養或食用價值，而是深喜愛上她的樹形，尤其
是冬天落葉時裸露的樹幹呈現出那種蒼勁虬蟠的張牙舞爪，總會讓我不禁的愛上她
的氣勢。記得第一次看到她時，是十五年前在一家經常光顧的園藝店，一天下班後
經過該店，赫然發現其店門口就擺著一大排約莫一人高的「榛子」正努力的扭曲虬
結著，讓我不禁眼睛為之一亮急忙的倒車的將十盆全部買下，呵，還真痛心咧，一
盆3800元，記得連殺價也沒有呢，可笑的是當時的老闆高興的連樹名都忘記，要不
是我適時的提醒的話。不過至今我一直很納悶的是，在當時就已經進口的「榛子」
為何至今仍未曾聽聞有人大量種植？總不可能當時全國就只有十棵呀，至今仍讓我
百思不解。
. 「榛子」在大陸又被稱為「山板栗」、「榛栗」、「棰子」、「尖栗」．．
等，這種一物多名的「好」習慣還真是中國人的僻好呢，不只台灣連對岸都不遑多
讓也！「榛子」是屬於「樺木科」的落葉大灌木或小喬木，株高不超過 ５米 ，先花
後葉所以才能以上照片中那種開花盛況，不過照片中那種倒吊長串的葇荑花序可是
雄花，而雌花則是２－６朵貼在葉掖，而非長串下垂。「榛子」的花期約在４－５
月，而果實成熟約在９－１０月。其果仁富含油脂，而且含量相當高，不過免緊
張，她所含的則是不飽和脂肪酸，可以放心食用，而其中並含維生素Ｅ、礦物質及
糖纖維特殊成分，因此具有降低膽固醇和預防結腸癌、前列腺癌、乳腺癌等疾病，
另外「榛子」也是人體所需礦物質很好的來源，在平衡血壓的同時，還能促進骨骼
成長。綜合其功能特點有：
１．「榛子」有含量高逹60.5％的油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸
收，對體弱、病後虛弱、易於飢餓的人士都有很好的補充營養作用。
２．其所含的維生素Ｅ能有效的延緩衰老，防治血管硬化，並有潤滑肌膚之功效。
３．果仁中含有抗癌化學成分紫杉酚，可治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症。
４．「榛子」本身含有天然的香氣，有開胃的功效，而豐富的纖維素有幫助消化及
防止便秘的功能。
５．「榛子」有降低膽固醇的作用，免除肉類中飽和脂肪酸對人體的危害，並有效
的防止心腦血管疾病的發生。
６．「榛子」中含有大量的微量元素，有助於調整血壓的作用。
７．對於經常使用電腦的人士，多吃「榛子」能對視力有相當的保健作用。
. 「榛子」目前在全世界 約有２０個品種，分布在亞洲、歐洲、北美洲的溫帶
地區，而在大陸則有８種及２個變種，但在學術界被確認的有９種，即美洲榛、歐
洲榛及土耳其榛，而真正有食用價值的，僅有歐洲榛，不過目前透過各國開發研究
的成果，這歐洲榛也被改良出不少品種，如連豐、意豐、意豐、大薄殼、小薄殼、
抗寒品種．．等。儘管「榛子」存在地球已超過數千年，但真正被現代化栽種卻在
１９３０年才開始。目前全世界的的栽培面積逹919畝，總產量為62.59萬頓，其中則
以土耳其的栽種面積及產量均佔世界第一，分別是608畝及44.6萬頓雙雙摘下龍頭地
位，而意大利則為佔居第二，而第三名的是西班牙，可怕的是土耳其的產量竟然佔
了全世界產量的71.3%，因此「榛子」在土耳其真夠資格被尊稱為「國寶」了。
. 雖然「榛子」被歸類為溫帶植物，但我過去種植的短暫經驗認為台灣也應該相
當能適應，因為她需要相當的日照，她儘管能耐低溫，但卻更能忍受３８度的高
溫，所以光憑這些條件在台灣適應應該不太困難。她喜歡排水良好的土壤，也喜歡
肥沃的土壤，而日照必須充足才能有利於開花結果，病蟲害少則是她的特點。她的
採果方式除了大面積利用機械採收外，一般大都以人工搖落再行撿拾居多，畢竟株
高 ５米 以下的植株而言，採收也應該不是大問題才對。
