. 談到「咖哩」，國人應該都熟能詳，雖然不是國內特有香料，但儘管喜不
喜歡相信大多數人都嚐過其相關料理，至於對於其口味的好惡則見仁見智，更
不是今天我要談論的重點，有些在當地地風行，名聞遐邇的桌上佳餚不見得就
能引起各方人士的喜愛，像「臭豆腐」、「米雪糕」、「皮蛋」等台灣人讚不
絕口的美食，卻是老外眼中的怪食物，可能國人無法忍受這種批評，但卻無關
對錯，頂多也只能說是飲食文化大不同引起的觀感問題，「一畦蘿蔔一畦菜，
各人養的各人愛」，大可不必大費周章的去澄清或要求更正，因為老外的食物
也不見得就能得得到國人認同與肯定。
. 如果提到「咖哩」一詞相信國人一定就能聯想到「印度」，而一談到印度
就會讓我聯想到用手抓飯，這是我從小至今的刻板印象。或許會有人對手抓飯
的觀感有些質疑，但那不關我的事，但對國人及我卻都對傳統的「咖哩粉」有
種錯誤的認知，直覺的以為有關「咖哩」的料理應該都是「黃色」黏稠狀的料
理才是「正色」，殊不知這種傳統的錯誤觀念竟然深植於我的腦海中長逹數十
年，卻從來沒有哪位人士指正過我，甚至有時還能以「老神在在」之姿大談特
談有關「咖哩」料理的種種，而臉也不紅，氣也不喘的鎮靜，如今想來還真有
些臉紅到屁股的感覺呢！
. 或許還有不少國人吃過無數的咖哩料理卻還未曾見過「咖哩樹」，請別緊
張，這很正常，因為國內不產「咖哩樹」，這情有可原，比起那些農業官員天
天吃著米飯，香蕉卻不知當地的生產價格好多了呢，而也不見得種了「咖哩
樹」，香蕉或稻米就能當上農業官員，在台灣社會大學都比學生多的高學歷環
境中，高學歷就等同於白金卡，能在公家職場中暢行無阻，而一位用心用功，
盡心盡力的農夫逹人一輩子至多也只是一位農夫，升遷，加薪則是另個星球的
事，能怪的只是恨自己的八字低，難怪有農人自殺，或許重新投胎時幸運的抓
到八字高的時辰，說不定就能當個總統呢！
. 也就因為我錯認了「咖哩」，因此好些年前種過的「咖哩樹」，長大結果
了卻怎麼看都無法與「咖哩」作聯想，心想，可能又被國外人士給騙了，因為
從樹葉，花卉，種子等都無法與咖哩的黃色粉末連想，果實是黑色，葉子是綠
色，再怎麼混也產生不了黃色，因此心一橫只好砍除，又多了幾條樹木寃魂，
直到前陣子一位友人送來「咖哩樹」，也證明我早前種過的就是「正港」咖哩
樹，那問題就是我的認知系統出了問題，只好翻箱倒櫃的找遍資料，皇天不負
心人，終於讓我「悟」到了，原來「咖哩」香料與「咖哩樹」無關，「咖哩」
一般是指很多混合香料的統稱，而「咖哩樹」的葉子也是香料中的其中一種，
而據稱其葉子味道則是最接近咖哩的味道，所以才被稱為「咖哩樹」，不過資
料上這種說法我實在無法苟同，似乎有些牽強，在以我看過不少資料中，我認
為最好還是視為二種無關係的稱謂，或許較為釋然，否則會愈談愈混亂，如果
硬牽扯其關係的話，到最後可能會不知所云！
. 如果勉強要把「咖哩樹」與咖哩扯上關係的話，那就是「咖哩樹」是製作
「咖哩」香料其中的一種原料，第二則是「咖哩樹」的小名叫curry leaf「咖哩
葉」，其實是無心的巧合，台灣人士有心的翻譯而已，台灣不少專家學者又另
取一個名字叫「可因氏月橘」，因為其種名為koenigii，是為紀念植物學家
Johann Konig而命名，不過雖然我並不喜歡這個中文命名，但至少比「咖哩樹」
還較為貼切。她是「芸香科」的植物，原產印度，是高逹可６－８公尺的喬
木，４－６月開花，７－８月結果，我種的早已結果，目前只剩一顆果實（見
上圖），其果實的成熟度不一而足，很容易繁殖，因為掉下去的種子能自然發
芽，而果實是可食的，甜，但很小，花朵很香（芸香科植物的花朵大都有香
味），由種實生的植株約在一年半便能開花結果，大體上是容易照顧的植物，
能全日照，也能半遮蔭，盆栽也能開花結果，一般在食材上的應用則是以其新
鮮葉子才有其特有辛香味，如果是曬乾的葉子則沒有味道的。
