. 辣木Moringa會被全世界的醫學人士所重視，是緣由在十多年前非洲肯亞的一次
大飢荒中，死傷非常嚴重，而引起世界紅十字與一群醫學人員進駐善後，但在這期
間這些人員發現有一村莊叫「埃塞俄比亞」的村民，不但無人傷亡，甚至個個還身
強體壯，臉色紅潤與常人無異，這奇怪現象令醫療人員嘖嘖稱奇並努力找尋奇蹟，
結果發現全村種滿了辣木，在乾旱的地區竟能存活，因為辣木非常耐旱，而在飢荒
的年代中，無任何可食用的植物中，貎不驚人的辣木竟巧妙的救了村人。因此消息
一經披露，便有了五個不同的醫學專家團體前往該村落進行對辣木的專業研究。經
過好幾年的研判發現，辣木的確有其驚人的高營養價值，甚至研究人員指出，如以
辣木葉片所研磨的粉末加入二小匙於牛奶中，其所含的養分足夠供應一個正值最需
要營養的小嬰兒一星期的所需營養成分，這的確令人驚異，難怪會被discovery頻道
喻為完美(perfect)的植物。（以上此段說明是根據去年十月的discovery頻道一個小時
的辣木專題報導）
. 我與辣木之結緣完全是誤打誤撞的巧合。六年前正當我向美國的花商買種子
時，因筆誤竟把Morinda（諾麗果，改天我可能會作一介紹）寫成Moringa（辣木），
因此等到長大成苗時發現錯誤時急忙到網站找尋時，竟然發現辣木的神奇作用後，
竟然呆住了，也讓我從此展開了半年的網站對辣木收集資料及研究興趣。另外，我
因要介紹，所以天在三天前重新找尋閱讀的結果，並無發現辣木任何足以傷人至死
的報導，全世界除了台灣的媒體外，所以也促成我作此一介紹的主因。
. 在很多文中提及食用部分是嫰莖葉可以當成蔬菜煮食，味道近似菠菜（我食用
過不少次），而長長的嫰豆莢也可煮食，而樹根則不鼓勵拿來利用，因為目前醫學
人員的研究進度還未有報告出爐；而其成熟種子經研究人員證實能作「凝結濟」功
能。實驗是將一公升的濁水（非洲一般水溝的濁水）投入一顆搗碎的辣木種子（良
好的，不能使用變或腐壞的），持續震動一分鐘，則濁水變成清水，如果不經震動
則需放置五至六小時則一樣可變成清水（上圖照片），而研究人員對於其諸多「抗
菌功能」還在持續研究中。
. 辣木是營養成份最齊全且含量又高的奇蹟之樹，是優良畜禽飼料植物。葉片中含
粗蛋白27%-31%，粗脂肪4.1%-5.4%，粗纖维17%-19%，更含多種维生素，微量元
素以及氨基酸。其蛋白質含量是牛奶的2倍，鈣是牛奶的4倍，鐵是菠菜的3倍，鉀是
香蕉的3倍，胡蘿蔔素是胡蘿蔔的4倍。
. 辣木是一種容易照顧的植物，耐旱又粗放，適合全省種植，成長非常迅速，每
年會以１至２公尺以上的速度成長，最高可以長至２０公尺以上，所以為便利採摘
其葉片，需要經常修剪，儘管其高營養價值是絕對可以肯定的，但我倒希望有興趣
的格友不要花大錢去買那些廠商或業者大力推銷的加工製品，我倒建議可以買個二
棵自己種植，因成長快速，所以採收新鮮的嫰葉或嫰豆莢來食用，才是最經濟實用
的作法。（以上的介紹實不及其完全特性的１／１０，但因篇幅太長，所以我只是
簡介，完全不吹噓也不加上特別的觀點。）
＜附註：為節省篇幅，有關辣木的特性資料可到仕平大大的「辣木」參考，也同時
感謝她照片的提供。＞
