冷子番荔枝【進口水果】



 這則是’鳳梨釋迦’









.  記得前幾天「柯羅莎」颱風來襲,這應該是大多人難得的颱風假期,包括農、

工人吧,因為「做工的望落雨,做鬼的望普渡」,當然也包括我這個農人啦,如果

這種天氣還在工作的話,那未免太不珍惜生命,也太命苦了。大家也都利用這種日

子在家好好休息,但我和各位不同的是,一些我的好友都「懂」得利用這種天氣來

找我,而且是不約而同一口氣來了五、六位,不過我得承認這也是另類的休息方式

啦,所以想利用下雨天的「空閒」時間來上網問候各位格友,那無異是「緣木求

魚」了,這也是很多格友不了解的苦衷。



.  也因為「物以類聚」(別人是『談笑皆鴻儒,往來無白丁』,我則是相反

啦!)所以來找我的人就不可能是官員之類的「斯文人士」,儘是和我一樣打赤腳

拿鋤頭的「艱苦人」,當然席上的談話就不會是「之乎也者」的咬文嚼字,也不可

能入不入聯的政治話題了,而是有關「糞土」的實際生活,在幾個小時的閒聊時,

臨時又加入一個朋友,特地從市場買了一個讓大家開開眼界的「刺番荔枝」,不貴

啦,只是讓大家嚇傻了而已,一顆三斤多的釋迦花了五百多銀兩,幸虧在未嚇昏之

前大夥都還能專心品嚐了「貴參參」的「新」水果,嚐鮮之後,五、六個人還吃不

到一顆果實的六分之一,並不是這些人的客氣害羞,更不是「孔融讓梨」的精神,

而是味道並不怎麼樣,物「低」所值是大家的結論。而緊接著的釋迦話題讓我無端

的驚訝於在座的這些老經驗先進們,竟然對「番荔枝」的一知半解,在上百種番荔

枝知道的品種竟然認識不到十種,甚至把好幾種近似品種混為一談,道聽塗說的結

果,引得不敢種植,殊為可惜,但願能藉此機會能做一分析說明,讓一些有意願者

不致錯失良機。



.  我在十多年前即進口過不少品種,不過由於品種太新,很多人不認識,送給朋

友種植也沒有一個人有意願,再加上我的場地有限,砍除了大半品種,如今只剩八

種新品種,因此我願將一些經驗及口感的心得與各位分享,其實只要把品種選對

了,釋迦還會有無限商機的。不過聲明在先,我只是將我的看法及種植經驗作一比

較,種植的意願還是決定在個人,並無混淆視聽之舉,一些想踢館的專家學者們,

請三思!



.  在台灣蕃荔枝並無原產,即便一般人所通稱的土釋迦也是數百年前從荷蘭引進

的。為何被稱為「釋迦」?因為台灣並未曾見過此水果,觀其果實形狀,酷似石雕

釋迦牟尼的頭髮,因此而名之。因為其品種甚多目前在學術界上被通稱為「蕃荔

枝」科,前些時候我曾提過,在台灣人眼中,西洋的物品總被灌上「蕃」字以提升

國人的優越感,「蕃荔枝」自不例外。為做說明我個人喜歡把蕃荔枝分為四種:

「刺」蕃荔枝:果實表面有軟刺者,如山刺蕃荔枝、大刺蕃荔枝、刺蕃荔枝..

等。

「圓滑」蕃荔枝:果實表面滑圓無刺者,如牛心荔、冷子蕃荔枝..等。

「疣狀」蕃荔枝:果實表面有疣狀突起瘤狀者,如釋迦、鳳梨釋迦..等。

「婁林」蕃荔枝:即另一屬Rollinia的稱謂,此屬在台灣還相當少見,卻是品質相當

不錯的水果,有機會我會做個別介紹的。



.  目前在台灣最常見到的「鳳梨釋迦」應該是「冷子蕃荔枝」與釋迦的交配品種

(第3圖),這是我收集過所有資料後的判斷,因為光是從「冷子蕃荔枝」所雜交

繁衍的品種就有14種之多,而目前台灣的學者專家並無此解說,甚至一些專業書

籍還把「鳳梨釋迦」的照片放進「冷子蕃荔枝」中,這種誤認可是錯的離譜,因為

「冷子蕃荔枝」是圓滑的表皮(隱約的鱗片狀)並無疣狀突瘤,差異可不小呢!



.  「冷子蕃荔枝」Annona.cherimola,原產於南美洲安地斯山的各國,如厄瓜多

爾、秘魯、智利等國,不過由於其品質及口味是被公認在所有蕃荔枝水果中是最佳

品質,口感也是最受歡迎,也是被認為是熱帶水果中最優良的果物,所以目前幾乎

全世界各國都有種植生產,其中全世界產量最大者首推西班牙,產量居第一位。她

為何比「鳳梨釋迦」更受歡迎?因為鳳梨釋迦是甜的口味,但「冷子蕃荔枝」則多

了一點兒微酸,更多了一些其她水果味道,風味更是宜人,因此讓人更喜歡她。



.  「冷子蕃荔枝」另一個讓人喜歡種植的因素是,她非常的粗放和容易照顧,她

在原產地是從低海拔一直到海拔二千多公尺的高地都能生長的很好,在台灣更是全

省各地均可種植,但「鳳梨釋迦」則不然,只能合在台灣的南部(台東、高雄),

甚至在台南、嘉義地區就不能適應。像嘉義地區本村有幾位農民就種植一些鳳梨釋

迦,不過產量極低,極有可能遭到砍除的命運,但「冷子蕃荔枝」則耐寒耐熱,南

北不拘,定植第三年便可結果,而且產齡更可高逹35-60年,不過台灣農民喜

歡濫用藥物催生催大,樹齡可能不到20年,這可值得檢討。她的株高可逹8公尺

左右,正常的產果量(不用藥物控制)可逹到每年有230-290顆的果實,果

實約有7-12公分。



.  冷子蕃荔枝除了比鳳梨釋迦更容易栽種外,她也比鳳梨釋迦更具營養成分,下

表則是她的營養成分表:

每100公克的營養成分
厄瓜多爾的分析資料

哥倫比亞的分析資料

水分
74.6 g
水分
77.1 g
自然萃取物
0.45 g
蛋白質
1.9 g
纖維
1.5 g
脂肪
0.1 g
.227 g
碳水化合物
18.2 g
Ash
0.61 g
纖維
2.0 g
21.7 g
Ash
0.7 g
30.2 mg
32.0 mg
0.80 mg
37.0 mg
胡蘿蔔素
0.000 mg
0.5 mg
硫胺
0.117 mg
維生素 A
0.0 I.U.
核黃素
0.112 mg
硫胺
0.10 mg
煙酸
1.02 mg
核黃素
0.14 mg
抗壞血酸
16.8 mg
煙酸
0.9 mg


抗壞血酸
5.0 mg