★ 早餐吃什麼
. 漢堡、奶茶、三明治、包子、饅頭、豆漿．．．，早餐只能吃這些嗎？
. 對每天早上趕著出門的上班族或學生來說，早餐吃些什麼？似乎不太重要，速度「快」才是重點；於是，漢堡、三明治，或是包子饅頭等速食品，便成了大多數人早餐的代名詞。
. 但是舉凡以發酵過的麵粉為主要材料的食品，以及豆漿、奶茶這類飲料，其實都很容易引起胃酸。胃酸過度分泌會透過神經系統滲透到身體各部位，讓人痠痛不舒服，而且還會阻礙腸道的消化吸收，影響工作或學習效率，因此，漢堡、三明治不算優質的早餐。再看傳統的清粥小菜，由於米粥也容易發胃酸，如果搭配的又以醃製的醬菜為主，其實也好不到那裡。
. 相較之下，如果能吃一碗鹹鹹的熱湯麵，或是滷肉飯，再搭配適量的蔬菜或肉類，不但營養豐富，還可補充電解質、中和胃酸，是早餐更好的選擇。
. 早餐吃什麼，除了考量素材之外，早餐內容的質與量還應該視工作上消耗的體能、個人當天的身體狀況，以及天候因素來決定。例如，勞動的人，所攝取的蛋白質就要高一些；如果火氣大甚至便泌，就不適合吃太多蛋白質或油膩食品；而天氣寒冷時，熱湯與高能量的食物可以幫助您儲備體能，如果再配合食物的屬性，以及取得的難易度，就可以規劃一份合您的優質早餐了。
. 最後，優質的您是值得撥出時間，好好享用早餐的，畢竟，優質的早餐也要搭配從容的心情，才能幫助腸胃好好吸收。
★ 炎夏，該怎麼吃？
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炎熱的夏天，怎樣吃得清涼，清涼的吃？
. 炎炎夏日，人們也因為體溫升高而變食慾不佳，而為了家人的三餐，家庭主婦每每得頂著烈日買菜；回到家，體溫加上氣溫，再加上廚房的爐火烘烤，大多數媽媽做一頓飯下來，已經完全失去進食的慾望，許多人乾脆在夏季裡把家裡的廚房貼上封條，全家人到外面飯館邊吹冷氣邊吃飯；然而，你知道外食潛藏了多少問題嗎？而那些食物能讓您和家人安度炎夏？這裡介紹您簡便又不上火的炎夏飲食方式。
. 首先請您問問自己，如果今天家裡不開伙，您的正餐要吃些什麼？便當？速食店的漢堡、炸雞？外送披薩搭配冰涼飲料？麵攤？小吃店？還是自助餐？如果您只是想找個冷氣房「避暑」，而選擇到速食店用餐，油炸速食品的高熱量與營養不均衡是眾所周知的事，而外送的披薩，層層起司的香味，食用前再灑上起司粉和黑胡椒粉，就算冷氣超強，吃完也保證「噴火」。
. 至於便當、自助餐館，即使您點用的的菜色非油炸、烘烤，一般也不容易觀察到食物材料的新鮮度、保存和料理的方式是否符合衞生，以及油脂、調味料的使用情形等等；就算是作業流程完全透明化的麵攤、小吃攤，則幾乎都會慣性的大量使用胡椒、香油來增添食物的口味。但您可知道，不只是辣椒令人噴火，像沙茶、黑胡椒、白胡椒、胡麻油、香油等一般烹調常用的調味料，還有時下流行的芝麻，都是熱量高、很容易上火的材料。舉例來說，您可沒想到一碗傳統小吃餛飩湯裡，幾乎都會添加胡椒和香油，而有些食物，甚至在做饀或醃製時就加了這些容易上火的調味料。
. 所以，尤其是夏天，您一定常覺得在吃了外食之後，特別容易口乾舌燥；有時候，臉部突然冒了顆痘痘，皮膚上起了莫名的紅疹、水泡，尤其夏天容易發生的紅眼症、結膜炎、角膜炎等，這些情形通常與您最近三天內的飲食有密切關係，不是調味料使用不當，就是吃到不新鮮蛋白質食物的緣故。至於心情浮燥、易怒、衝動等情緒問題，其實也與飲食的關係密切，為了想圖個清涼而老是外食，結果卻可能讓您和家人更上火了。
. 其實夏天裡進廚房，就盡量少用高溫煎炸、烘烤，利用電鍋或悶燒鍋熬湯、滷肉，家庭主婦不必老是站在爐灶邊跟著「煮」，而食物種類也可以多樣化，尤其盛產的瓜類，冬瓜、大黃瓜、苦瓜、絲瓜，炎炎夏日裡很適合多加應用，適度搭配肉類、蛋白質類食物，只要再炒兩樣蔬菜，炎夏裡吃得清涼，一點也不難！【１７】
