. 或許會不少人一看到了這個老掉牙的主題，馬上變臉離開去看電視的春節
特別節目，其實我並不反對您看電視或去打麻將，反正春節嘛，做什麼消遣隨
人高興，但我不希望您是討厭蛋黃果才去打麻將，如果是這個理由的話，那對
我也未免太沈重了些。其實說到「蛋黃果」是老梗，這未免對她太不公平，畢
竟國人對蛋黃果又了解多少？可不能因為您對「仙桃」印象不好就把「蛋黃
果」近二百個品種給全部否定，那無疑會把很多的種植機會白白拱手讓給了沒
有成見的老實人，因此才會有「聰明反被聰明誤」的成語。況且我還不致於那
麼白目敢在關公面前耍大刀，未免也太不自量力，因為我知道國內喜歡自稱是
專家或學者的業者及玩家都不少，篇篇介紹或談論的主題都無一不是誠惶誠
恐，膽戰心驚，不過被批評慣了也就習之以常，所謂「死猪不怕熱水湯」，我
的臉皮多年來已經被罵厚了，簡直是刀槍不入了！
. 蛋黃果是屬於山欖科的植物，當中的成員有不少是人見人愛，吃上一次就
會上癮的好水果，而非只是傳統印象中的「仙桃」而已，如眾所周知的「黃金
果」、「蟠桃」、「麻美蛋黃果」．．，等也全都是，而國內人士不知有哪幾
個人能真正認識五種以上？應該少之又少，否則果農們也不會一天到晚只執著
的種植香蕉、柳丁、柿子吧？如果喜歡以專家自居的人士，或許我把「蛋黃
果」近二百個品係全部列出，測試一下您真正認識的有幾種：adolfi-friedericii
alnifolia altissima amapaensis amazonica ambelaniifolia amygdalicarpa amygdalina andarahiensis anomala anteridata arcuata areolatifolia arguacoensium aristata arnhemica atabapoensis aubrevillei aurea austin-smithii australis bapeba baehniana bangii bapeba beaurepairei beauvisagea belizensis benai bilocularis bonneriana brachyandra bracteata bracteata brevensis brevipedicellata brevipetiolata briocheoides brownlessiana buenaventurensis bullata bulliformis butyrocarpa caimito calistophylla campanulata campechiana canaimaensis capacifolia cayennensis celebica chartacea chiricana chocoensis cicatricata cinnamomea cladantha chiricana chocoensis coelomatica collina condorensis congestifolia contermina cordiformis coriacea costata crassiflora cubensis cuspidata danikeri decussata deliciosa dictyoneura dominigensis doonsaf durlandii eerwah egregia elegans engleri ephedrantha ericoides erythrochrysa espinae eugeniifolia euryphylla euphlebia exfoliate exstaminodia filiformis filipes fimbriata flavilatex fossicola foveolata franciscana fragrans franciscana freitasii fulva furcata gabrielensis garcinioides gardneri gardneriana gigantea gillisonii glauca glomerata gomphiifolia gongripti gracilis grandiflora grandis guianensis hexastemon hispida hotteana howeana izabalensis jariensis juruana kaalaensis kaieteurensis krausei krukovii laevigata lanatifolia latianthera lecythidicarpa leptopedicellata longifolia lucens lucida lucuma lucumifolia luzoniensis macahensis maclayana macrantha macrocarpa macrophylla maguirei malaccensis manaosensis martinicensis mattogrossensis maxima megaphylla melanopoda menait microstrigosa micrantha microstrigosa minima moaensis mongaguensis multiflora multinervis myrsinoides myrsinodendron nemorosa nudipetala oblanceolata obscura obovata opposite oppositifolia orinocoensis orkor oxyedra oxypetala pachycalyx pachyphylla pallens pallida palmeri pariry patentinervia peduncularis penicillata pentamera peruviensis petiolata pierrei pimichinensis pinifolia pisquiensis platyphylla plicata pohlmaniana polysepala procera psammophila pseudoracemosa puberula pubescens pulleri pullenii putamen-ovi quicheana ramiflora resinosa reticulate retinervis rhynchocarpa ramiflora richardii ridsdalei rigida rigidopsis rodriguesiana rostrata rufotomentosa sagotiana salicifolia sambuensis sandwicensis sapota scabritesta sclerocarpa scrobiculata semecarpifolia sericea sessilis sessiliflora silvestris simulans singularis sipapoensis speciosa splendens squamosa stellibacca stenophylla stipitata stipulifera stylifera subsessilifolia surumuensis tannaense tarapotensis tarumanensis tenuisepala torta trigonosperma trilocularis triplarifolia ucugui undulatifolia unmackiana vernicosa vahdinervis valparadisaea venosa vernicosa villamilii virescens viridis wandae whitmorei williamii xerocarpa xylocarpa
. 如果能真正認識蛋黃果的人，相信一定會對其中超過三十多種以上的品種
著迷，甚至我相信這幾種日後一定能在台灣國內成為明日之星的水果，除非您
也是屬於那種喜歡用鼻子講話，一口就習慣否定任何自己或家人以外的人，凡
事都會說：「那有什麼稀奇！」，好像他才是最重要的。關於「蛋黃果」中的
「黃金果」，我記得在四年多前曾在斗六的假日花市叫賣過，而且還帶過不少
果實供人試吃。記得當時雲林人士見過的人並不多，更遑論種植的人，但偏偏
每天都會碰上數十多人自以為是的人士，幾乎他們共同的話語就是：「不要去
吃哦，那種水果我在國外吃過，很難吃，非常非常的酸！」，我故意反問：
「對，沒錯，她是國外水果，您在國外都吃過了，那請問叫什麼名字？」，通
常他們都很錯愕，然後非常生氣的走開，但是只要聽到他的話而不採信，能讓
我們請吃的人，據我所知，還未碰到過一個說是不甜的人，我也順便提高分貝
故意讓那幾位說大話的人聽見：「如果有那種會很酸的黃金果，請您務必高價
賣給我！」，因為到目前為止我真還沒吃過不甜的黃金果呢！
. 其實「黃金果」發展至今，因為國內不少人士都是種子繁殖，而種子繁殖
都難免會產生變異，因此目前國內少說也不只超過一百個品種以上，因此其中
也有不少很不錯的品種，這絕對是好事一椿，畢竟能種植或買到變好的品種，
對農民朋友及消費者都是贏家，但變異品種雖多，難免會產生品質的參差不
齊。我也曾在四年多前就預言過，「蛋黃果」絕對會證明自己是好水果，也一
定會得到消費大眾的喜愛與肯定，原因無他，因礻您能在黃金果身上找到的唯一缺點就是，在食用時如沾到了果皮就會黏黏的感覺，但相對的就是因為其膠
質含量高的原故，但只要消費者能有認識，在食用時用湯匙挖果肉食用而沾到
手就沒事了。而我也一再強調：最棒最讚的黃金果必須要符合下列五個條件：
１．每顆果實必須在一斤左右。２．必須要能豐產品種：如果每一棵果樹只能
結個三、五顆果實，那難怪會變大，就像疏果的道理一樣，目前國內有人聲稱
已推出一顆果實近二斤左右的黃金果，但據我調查每棵樹卻只能結出二、三個
果實，根本不能成為經擠栽培的品種。３．果皮要厚：果皮厚才能放得久，也
較不怕昆蟲，也稍能耐碰撞，方便運送。４．果肉必須是牛奶白的顏色：因為
大部分的黃金果都會呈現透明的顏色，這種普通品種有一個缺點，那就是吃起
來有水水的感覺，不會讓人覺得果肉細緻，而牛奶白的果肉吃起來就是ＱＱ的
口感，果肉相當細緻，百吃不厭。５．一定要耐久藏：一般的黃金果就讓人詬
病的就是不耐儲放，通常摘下約二天就會壞掉，搞得農民，果商及消費者裡外
不是人，頻遭抱怨，這也影響了果農不太敢出貨的原因，也失去種植的意願，
誠為可惜。
. 不過經過我的執著與努力奔走二年半，三次以上的定期觀察，終於在去年
中發現一種友人所培育出的穩定品種，不只完全符合了我預設的五大條件，甚
至都比以上那五條件更為勝出，甚至我以常溫放置一星期才食用，品質與口感
完全沒變，就像剛剛鮮採一般，毫不遜色，我喜出望外，並迫不及待的介紹給
好格友，幾乎一上市便銷售一空，目前預訂的人還不少，只可惜的是目前並不
是嫁的好時期，因此只能等開春以後了。因為此一品種果實碩大，品質穩定，
顆顆幾乎都是一斤重左右，而且耐久儲放，因此我為了與其他業者標榜的大品
種有所區隔，我特別命名為「久大黃金果」，很期待開春後能有較大的量提供
給我一向最敬重的果農們！
. 而坊間也有另一種品質相當不錯的仙桃，經過我試種了三年多，發現還真
的是不錯，而且重量也夠，口味與風味均屬上乘，經我推廣給一大堆友人試
吃，反應也相當良好，一致的評價是口味幾乎與另一種頗受歡迎的「蟠桃」相
近，水分也比一般仙桃多汁，也甜多了，經由我多項觀察，我相信這品種應該
不是一般業者所傳言的是由國外進口，應該是由「蟠桃」的種子變異而來，因
為其所有特徵幾無二異，應該也值得推廣種植，因為其果實奇大無比，一般人
皆稱之為「二斤仙桃」，而也的確不少果實都重逹二斤，因此我也不想改名，
以免造成混淆。
. 但可能在台灣目前所能見過生產的相關蛋黃果也是以言四種居多，但其實
也有不少品種是相當受國外人士歡迎，當中應該以「麻美蛋黃果」為最受到世
界人士的注目與重視，並被譽為「由古巴所生產世界上最好的水果」的殊榮，
我在稍後會做一特別介紹，做為獻給果農們今年最有意義的春節大禮！不過不
只這些品種值得認識種植，其實蛋黃果有相當多品種，而這些蛋黃果通通被當
地人稱為「Sapote」，但相信常在國外網站逛的人一看到這熟悉字眼都會以為
是同一種水果，其實不然，這誤解也常會產生命名的困擾，因為諸如「白
柿」、「巧克力黑柿」、「人心果」．．等等的小名通通被喚為sapote，而國
內的學者專家早期因資訊不普及，就把這個字眼的水果以「柿」稱之，這就造
成日後其至到目前都相當困擾，因為「白柿」「黑柿」都與「柿子」無關。記
得四年多前在斗六賣白柿苗木，大家一聽到「白柿」無一不退避三舍，避之唯
恐不及，連搖一百多個頭說不，因為柿子的盛產期往往會造成價賤傷農，砍都
來不及了還要種？儘管我費盡口舌講得口沫橫飛嘴乾舌燥，眾人還是以為我騙
他們，倖倖然掉頭離去，真是頗為無奈。其實「白柿」是芸香科的植物，所以
在國內要推廣「白柿」的最大阻力便是要思考對「白柿」的重新命名，否則會
受到盛名之累而困難重重，因為光是要推廣種植就碰了一鼻子灰了，那將來如
果果實大量上市了，那面對消費者是否得將各組帶開予以個個講解二個小時才
能賣上一顆？那是挺累人的，這也是我常大聲疾呼要國人對水果命名時要特別
觀察小心，還得必須慎重並全盤考量的原故！
. Sapote在國外是古代用語，意思是「甜又軟的水果」，而非特定指名是哪
一種水果，「白柿」既然在國內已經延用多年，要更名已非易事，但如果國內
尚未命名的新水果就能避之就儘量的避開，否則隨著眾多新水果的引進，有誰
能預測到將來的混亂程度？像是「馬米杏」、「滿美果」、「馬美果」、「媽
咪果」，停車暫借問，這些名字是同一種水果乎？還是啥米碗糕？我相信連業
者都一頭霧水「莫宰羊」呢，請問要如何推薦給農民或消費者？
. 因時間有限無法將全部近二百種的蛋黃果一一介紹，但我一直強調，蛋黃
果中有不少品種是很值得國內種植及推廣的，更何況她們都很適合國內環境種
植，管理上也不必像蓮霧或荔枝那麼麻煩，需要靠大量農藥，口味上更是會受
到大眾的喜愛與歡迎。而這麼多品種的蛋黃果其實囊括各種顏色（果皮），因
此為了方便辨認及記憶，這幾種特殊果色的蛋黃果都可以直接以顏色命名，如
「綠皮蛋黃果」、「紅皮蛋黃果」、「黑皮蛋黃果」．．等，而且這幾種都是
顏色鮮明亮麗，更何況品質口味都相不錯，多希望有朝一日在台灣不必出國就
能享受到這些美味又漂亮的蛋黃果。
「請繼續收看『麻美蛋黃果』，謝謝，並恭祝閤府新春愉快！」
