. 「人外有人，天外有天」，當然瓜外有瓜。當國人看到「干貝堅果」時，
一定會被其怪異外形及其，碩大果實shock了一下吧！？談到瓜類的怪異及巨
大，或許不少格友也一定看到過國外的大南瓜比賽吧，顆顆巨大，如沒能逹到
700公斤以上的南瓜，連報名的資格都不夠，我記得十年前的資料中指出，第
一名的好像是746公斤，目前應該打破800公斤以上了吧？因為我看了好些年，
幾乎是年年破紀錄的，那幾年我也種過，因為國內果實蠅實在難應付，果形歪
七扭八不說，幾十公斤時就爛掉了，真是遺憾，不過聽說國內目前這幾年也有
一批人（北部）正大力投入呢，真佩服他們的精神，種不種得過美國人是其
次，滿足一下虛榮心也不錯，問題是 如此巨大的南瓜，苦惱的是如何吃得
完？看來大而不當也是麻煩！
. 不過今天要介紹的「干貝堅果」其果形碩大則是正常品種，而非刻意人工
改良栽培的趣味品種，或許國內鮮有人知，但在原產地尼日共和國，中非及東
非國家裡，「干貝堅果」則是相當普遍的蔬菜，隨便在其菜市場即可買到，在
當地被稱為「凹槽南瓜」或是「非洲南瓜」，但雖是和南瓜同科，但吃法及長
相與南瓜有別，因此我特別以其果實內的堅果形狀酷似「干貝」來命名，應該
較為貼切些，以避免和一般南瓜的食用方式混淆，畢竟在台灣的南瓜都是以食
其果肉為主，但「干貝堅果」卻是食其堅果，可以生吃，炒，煎，煮，炸皆
美，味道相當不錯，有一般堅果香味，更是有股杏仁味，而且味道也比一般堅
果更為濃烈些，所以頗受當地居民歡迎，因其營養成分不錯，在當地的產後婦
女拿來當成補充營養的食品，因為對奶量的增加大有助益。
. 「干貝堅果」不僅堅果可食，而且營養豐富，每一百公克中含有水分６．
２ｇ，能量５４３卡，蛋白質２０．５ｇ，脂肪４５．０ｇ，碳水化合物２
３．５ｇ，纖維２．２ｇ，鈣８４ｍｇ，磷５７２ｍｇ，而在當地居民中更是
把「干貝堅果」的葉子當成蔬菜，因為其葉子每一百公克含有水分８６．４
ｇ，能量４７卡，蛋白質２．９ｇ，脂肪１．８ｇ，碳水化合物７．０ｇ，纖
維１．７ｇ，也有礦物質營養素，特別是鎂，鉀和胡蘿蔔素及維生素Ｃ，因此
綜合這些特性，讓「干貝堅果」能到當地人士的歡迎。
. 「干貝堅果」是屬於瓜科的蔓藤性作物，可逹到３０公尺以上的長度，而
且不像其他瓜類只是一或二年生的作物，她是多年生的作物，當幼苗地植後，
成長非常快速（一般瓜類植物都具有此一共同特性），約在一年半即可開始開
花結果，果實約要４－６個月才能成熟，成後的果實可長逹二尺，直徑約有２
０公分，重量逹十五公斤以上，果熟會自動裂開，內有數百顆約為４公分大小
的圓形堅果，其堅果可生食。「干貝堅果」是棵耐寒又耐旱的植物，儘管可終
年開花結果，但盛產期也只有半年左右，其餘的季節只能是零星掛果，在台灣
則是南北皆適合種植，但以我的種植經驗則會說，「干貝堅果」怕死蝸牛了！
