★ 香蕉的妙用
. 營養豐富，幫助消化吸收，香蕉真是台灣之寶！
. 香蕉，台灣俗稱芎蕉，是台灣最常見的水果之一，在５０年代曾經是農村重要
的經濟果樹，主要是外銷日本，為台灣賺取大量外匯，著實風光了好一陣子。現在
出口量雖然下降，但仍是日本人最愛的水果之一。
台灣香蕉全年都有生產，在市場上常見的有四大類：春夏季盛產上市的香蕉，在
外形上體型較大，果把及果指又長又大，這是產在南部的「高屏蕉」。秋冬季盛產
的香蕉，果把及果指又長又小，吃起來口感ＱＱ的，這是中部生產的「台中蕉」。
第三種是呂宋蕉，又稱「芭蕉」，果指短短的，黃色的皮非常薄，吃起來略帶酸
味。還有一種紅皮蕉，又稱「紅芭蕉」，果指又短又肥，皮是暗紅色的，味道香
甜，因為栽培較少，市面上較少看到。
香蕉含相當大量的碳水化合物（澱粉），是熱量的主要來源，一根中型香蕉約等
於半碗飯，屬於高熱量的水果。它含有較多的膳食纖維和礦物質，因此可以替代一
部分的主食；但由於糖分高，糖尿病患者不宜多吃。
吃香蕉有很多好處，最為大家所熟悉的是，它可以促進胃腸蠕動，幫助排便順
暢，這是因為它含有大量的水溶性纖維，尤其是果膠，水溶性纖維還可以幫助腸內
的益菌生長，維持腸道健康，做好體內環保。
. 香蕉還含有很多酵素，可以幫助食物消化吸收；豐富的色胺酸和生素Ｂ６，可
以讓人心情平靜愉快。此外，香蕉還含有血管緊張素轉化抑制物質，可抑制血壓升
高，對降低血壓有輔助作用。
儘管香蕉的營養多多，但是，有些情況並不適合吃香蕉，例如腸胃比較虛弱、容
易胃痛、腸絞痛、肚子發涼的人，或胃酸分泌過多的時候，都不適合吃香蕉。台灣
民間有個說法，吃了香蕉以後再喝水，會拉肚子，經過研究，這是因為香蕉中含有
一種成分，叫「五粒色胺去甲腎上腺素」，會產生組織胺，吃完香蕉以後如果喝水
喝得比較多，就會刺激腸壁強烈蠕動，造成絞痛或腹瀉。另外，身上有傷口，或是
筋骨有問題的時候，最好也要對香蕉忌口。
香蕉然營養豐富，但是熱量不低，並不適合吃太多，如果把它當作普通水果吃，
容易吃過量，反而妨礙健康。為了幫助消化吸收，一般可以在飯前吃一小截（約 ３
公分 長）的香焦，就夠了，這對腸胃吸收不好的人管用。如果是想幫助排便，則可
以在睡前吃半根（約 ６公分 ）香蕉，隔天早上解廁時就會順暢得多喲！【１２】
